La alimentación siempre ha sido para nosotros un tema de gran importancia, pero escribir el libro Alimentos sustentables a la carta, de la tierra a la mesa, nos cambió la vida y nos hizo plantearlos muchas preguntas. Al buscar respuestas encontramos que la forma en que nos estamos alimentando es la causa principal de la epidemia de obesidad y sobrepeso y de las graves enfermedades que de ello se derivan. Comprendimos que es importante de saber qué hay detrás de los alimentos